自從家中有了顯微鏡當家具以后

吃東西的時候就會特別留下菜尾觀察

今天觀察的重點是橫紋肌

因為今天鹵了一個牛腱子.

首先切了一小塊肉撕成細絲然后放到顯微鏡下觀察

才發現原來肉眼見到的細絲往往就是數個肌細胞構成的

技術好一點還可以直接分離出一個肌細胞

放大倍率到160倍就可以看見橫紋了

有了這樣的經驗以后

目標朝向肉松

究竟看不看得見肉松的肌細胞呢？

家里有兩瓶肉松

一個是鰹魚肉（味島香松）、另一個則是豬肉（寶寶肉松）

兩個都拿來觀察一下

味島香松的鰹魚肉松在顯微鏡下是可以約略分出細胞的界限

只是呢看不出橫紋（魚的肌肉是橫紋肌嗎？）

肉眼其實就可以看出寶寶肉松的肌細胞

照片中一絲一絲的肉絲其實就是一個個的肌細胞

只要拿出其中一小塊放到水中略為攪拌

然后用滴管吸出一滴含有肉絲的水去觀察

很簡單就可以看出這些肌細胞

橫紋也同樣很清楚

所以呢！

以后各位如果要觀察橫紋肌

其實很簡單

拿肉松泡水就可以了，不過要記得用豬肉松喔.

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